Wat is Tuinkers

Cressen komen uit Aziatische landen, waar men vroeger het kruid gebruikte voor medicinale doeleinden. Vele jaren later kwamen de zaden in de kloostertuinen van Europa terecht. Daar gebruikte de kloosterlingen de kruiden voor medicinale doeleinden en voor etherische oliën. Cressen bevatten elk hun eigen specifieke geur, smaak en uiterlijk. Tegenwoordig hebben de Cressen hun weg gevonden naar de eigentijdse en exquisite keuken.

Tuinkers is het plantje van pas ontkiemd zaad. Het wordt als kruid gegeten en wordt ook wel sterre- of bitterkers genoemd. De verzamelnaam is microgroenten of Cress.

De Tuinkers behoort tot de familie van de kruisbloemigen. De Latijnse naam is: Lepidium Sativum.

De Tuinkers heeft een sierlijk steeltje en twee kleine groene blaadjes. Tuinkers wordt net als andere Cress-soorten voornamelijk rauw gebruikt. De smaak is pittig en heeft iets weg van mosterd en is bijzonder fris en kruidig. Een toefje Tuinkers geeft een toegevoegde waarde aan veel recepten. De geheel eigen smaak geeft uw recept iets extra's. De frisgroene kleur geeft uw gerecht een smakelijke verse aanblik.

Gebruiksinstructie

Bij gebruik knipt u de gewenste hoeveelheid Tuinkers circa 1 cm boven de groeibodem af, de overige steeltjes blijven in het doosje en groeien door. Deze zijn weer geschikt voor andere gerechten. Zo hebt u een kruidentuintje in een doosje.

Spoel de afgeknipte steeltjes even af met water en decoreer ze op uw gerecht.

Tijdens het groeiproces is het mogelijk dat er enkele zaadhulsjes achterblijven in de Tuinkers.

Bewaren

De Tuinkers is ongeveer 14 dagen houdbaar, mits gekoeld bewaard tussen de 3 en 7 graden. Tuinkers is het gehele jaar door verkrijgbaar.

Is de bewaartemperatuur boven de 7 graden zal de Tuinkers in de lengte doorgroeien, de voedingsbodem moet wel vochtig blijven.